Gulai Pedas Ikan Mujair

Bahan-bahan

1. 3 buahikan mujahir ukuran sedang (potong jd 2 bagian)
2. Bahan rendaman ikan : 
• 1 buah jeruk nipis secukupnya
• garam
• 1 ruas kunyit
• 3 buah bawang putih
• 1/2 sendok teh ketumbar secukupnya
3. Gula Bumbu halus : 
• 3 buahkemiri
• 2 ruaskencur
• 1 1/2 ruas kunyit
• 8 buahbawang merah
• 4 buahbawang putih
• 10-15 buahcabe merah (sesuai selera)
4. Bahan lainnya :
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 cm laos (geprek)
• 1 buah tomat merah (potong jd 8 bagian) sesuai selera 
• Cabe rawit 1/2 cangkir
• Santan kental secukupnya
• Gula garam secukupnya
• Minyak secukupnya 
• Air

Cara Memasak

• Cuci bersih ikan
• Taburi garam dan kucuri jeruk nipis ( garam untuk menghilangkan lendir,jeruk nipis supaya tdk abis)
• Rendam 15 menit..lalu bilas hingga bersih
• Haluskan bumbu ikan (bawang putih,kunyit,gula,garam,ketumbar),beri air sedikit
• Rendam ikan yang sudah dicuci bersih dengan bumbu..selama 15-30 menit 
• Goreng ikan hingga setengah matang, sisihkan
• Siapkan bumbu, Sangrai sebentar bumbu halus (bawang merah,bawang putih,kencur,kunyit,cabe,kemiri)
• Haluskan bumbu 
• Tumis bumbu halus sebentar,masukan daun salam,daun jeruk dan laos
• Tumis hingga harum..setelah harum masukan ikan
• Tumis sebentar lalu tambahkan air kurang lebih 2-3 gelas,masukan gula dan garam sesuai selera ( gula 1,5 sendoh teh,garam 1-1,5 sendok makan)
• Tunggu hingga kuah mendidih lalu masukan santan, tambahkan cabai rawit dan tomat..masak dengan api kecil..tunggu hingga mendidih.. Icipi lalu koreksi rasanya
• Setelah rasanya pas..sajikan gulai ikan mujahir hangat2 dengan nasi putih.