Bahan-bahan
- 3 buahikan mujahir ukuran sedang (potong jd 2 bagian)
- Bahan rendaman ikan :
- 1 buah jeruk nipis secukupnya
- garam
- 1 ruas kunyit
- 3 buah bawang putih
- 1/2 sendok teh ketumbar secukupnya
- Gula Bumbu halus :
- 3 buahkemiri
- 2 ruaskencur
- 1 1/2 ruas kunyit
- 8 buahbawang merah
- 4 buahbawang putih
- 10-15 buahcabe merah (sesuai selera)
- Bahan lainnya :
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 cm laos (geprek)
- 1 buah tomat merah (potong jd 8 bagian) sesuai selera
- Cabe rawit 1/2 cangkir
- Santan kental secukupnya
- Gula garam secukupnya
- Minyak secukupnya
- Air
Cara Memasak
- Cuci bersih ikan
- Taburi garam dan kucuri jeruk nipis ( garam untuk menghilangkan lendir,jeruk nipis supaya tdk abis)
- Rendam 15 menit..lalu bilas hingga bersih
- Haluskan bumbu ikan (bawang putih,kunyit,gula,garam,ketumbar),beri air sedikit
- Rendam ikan yang sudah dicuci bersih dengan bumbu..selama 15-30 menit
- Goreng ikan hingga setengah matang, sisihkan
- Siapkan bumbu, Sangrai sebentar bumbu halus (bawang merah,bawang putih,kencur,kunyit,cabe,kemiri)
- Haluskan bumbu
- Tumis bumbu halus sebentar,masukan daun salam,daun jeruk dan laos
- Tumis hingga harum..setelah harum masukan ikan
- Tumis sebentar lalu tambahkan air kurang lebih 2-3 gelas,masukan gula dan garam sesuai selera ( gula 1,5 sendoh teh,garam 1-1,5 sendok makan)
- Tunggu hingga kuah mendidih lalu masukan santan, tambahkan cabai rawit dan tomat..masak dengan api kecil..tunggu hingga mendidih.. Icipi lalu koreksi rasanya
- Setelah rasanya pas..sajikan gulai ikan mujahir hangat2 dengan nasi putih.
